La ricotta salata è un latticino della tradizione siciliana unico nel suo genere. La ricotta fresca riceve una salatura a secco e successivamente viene stagionata in luogo arieggiato per circa un mese. Al termine della stagionatura le forme hanno una consistenza solida e compatta. Ideale per grattugiare i primi e per donare cremosità e gusto persistente in numerose pietanze.
Il grattugiato tipico del nostro sud! Molto versatile, si abbina perfettamente a primi piatti e a verdure. Ma trova il suo connubio ideale nella pasta alla “norma” e nei cavatelli al cartoccio sposandosi divinamente con pomodoro e basilico. Esaltante in una torta salata con zucchine e pancetta.
- Prodotto con siero di latte crudo vaccino
- Realizzato artigianalmente
- Formaggio tipico della tradizione siciliana
