Formaggio a pasta filata ottenuto con latte vaccino crudo. Filato e modellato interamente in modo artigianale e successivamente stagionato da uno a due mesi.
Ideale da gustare a crudo abbinato con miele, confetture ai fichi, pancetta croccante e crostini di pane. Perfetto protagonista per una pasta “cacio e pepe” o per ricette al forno come melanzane gratinate o pomodori ripieni di riso.
PASTA
Compatta, morbida, colore tendente al paglierino.
CROSTA
Liscia, di colore leggermente più scuro della pasta.
SAPORE
Gusto pieno ma delicato, di grande morbidezza al palato.
INGREDIENTI
Latte vaccino, sale, pepe, caglio
SHELF LIFE:
90GG
VALORI NUTRIZIONALI
(valori medi alla produzione per 100g di prodotto)
Valore energetico 374 Kcal (1553 Kj)
Proteine 28.1
Grassi 28,2 di cui acidi grassi saturi 16,69
Carboidrati 2,0 di cui Zuccheri 2,0
Sale 2,15
Formaggio a pasta filata ottenuto con latte vaccino crudo. Filato e modellato interamente in modo artigianale e successivamente stagionato da uno a due mesi.
Ideale da gustare a crudo abbinato con miele, confetture ai fichi, pancetta croccante e crostini di pane. Perfetto protagonista per una pasta “cacio e pepe” o per ricette al forno come melanzane gratinate o pomodori ripieni di riso.
PASTA
Compatta, morbida, colore tendente al paglierino.
CROSTA
Liscia, di colore leggermente più scuro della pasta.
SAPORE
Gusto pieno ma delicato, di grande morbidezza al palato.
INGREDIENTI
Latte vaccino, sale, pepe, caglio
SHELF LIFE:
90GG
VALORI NUTRIZIONALI
(valori medi alla produzione per 100g di prodotto)
Valore energetico 374 Kcal (1553 Kj)
Proteine 28.1
Grassi 28,2 di cui acidi grassi saturi 16,69
Carboidrati 2,0 di cui Zuccheri 2,0
Sale 2,15
