Il Panuzzu affumicato è un formaggio a pasta filata fresco ottenuto con latte vaccino crudo. Modellato a mano e successivamente affumicato.
Da solo o come aperitivo, ottimo per ottenere una mantecatura filante e saporita ad esempio per risotti, spesso abbinata a radicchio, funghi e salsiccia o come ingrediente fondamentale per ortaggi ripieni o panzerotti.
PASTA
Compatta, morbida, di colore bianco tendente al paglierino col protrarsi del tempo.
CROSTA
Delicata con sfumature di giallo intenso.
SAPORE
Gusto pieno e completo, dal retrogusto aromatico tipico dell’affumicatura.
PANUZZU AFFUMICATO
INGREDIENTI
Latte vaccino, sale, caglio, aroma di fumo
SHELF LIFE:
60GG
VALORI NUTRIZIONALI
(valori medi alla produzione per 100g di prodotto)
Valore energetico 371.3 Kcal (1551.9 Kj)
Proteine 25.34
Grassi 29.43 di cui acidi grassi saturi 18.11
Carboidrati 1.26 di cui Zuccheri 1.26
Sale 2.83
Il Panuzzu affumicato è un formaggio a pasta filata fresco ottenuto con latte vaccino crudo. Modellato a mano e successivamente affumicato.
Da solo o come aperitivo, ottimo per ottenere una mantecatura filante e saporita ad esempio per risotti, spesso abbinata a radicchio, funghi e salsiccia o come ingrediente fondamentale per ortaggi ripieni o panzerotti.
PASTA
Compatta, morbida, di colore bianco tendente al paglierino col protrarsi del tempo.
CROSTA
Delicata con sfumature di giallo intenso.
SAPORE
Gusto pieno e completo, dal retrogusto aromatico tipico dell’affumicatura.
PANUZZU AFFUMICATO
INGREDIENTI
Latte vaccino, sale, caglio, aroma di fumo
SHELF LIFE:
60GG
VALORI NUTRIZIONALI
(valori medi alla produzione per 100g di prodotto)
Valore energetico 371.3 Kcal (1551.9 Kj)
Proteine 25.34
Grassi 29.43 di cui acidi grassi saturi 18.11
Carboidrati 1.26 di cui Zuccheri 1.26
Sale 2.83
